北京养生堂红烧肉吃法

北京养生堂红烧肉的做法如下：

所需材料

五花肉：800克

冰糖：适量

盐：适量

八角：2个

料酒：10克

生姜：3片

油：少许

步骤详解

将五花肉冲洗干净，切成大小适量的小块。

锅中加水，加入料酒和生姜，放入五花肉块。

大火烧开转小火再煮三分钟，撇去浮沫，捞出备用。

锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，放入五花肉翻炒至每块肉都沾上糖色，加入生姜、八角、盐、酱油，加水盖过肉。

水开后转入小火炖半小时左右，收汁，装盘，再放点香菜点缀一下，OK!

建议：

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中可以适当翻动肉块，使其受热均匀。