蒜蓉金针菇的油还能用不

蒜蓉金针菇中的油 可以继续使用。在制作蒜蓉金针菇时，通常会在炒蒜蓉的过程中使用一部分油，然后将这些油浇在金针菇上以增加风味。如果油量不多，可以在炒完蒜蓉后继续使用，或者将油收集起来用于其他烹饪步骤。

炒蒜蓉时使用少量油：

炒蒜蓉时不需要用太多的油，只需少量即可。将油热后倒入蒜蓉，用小火翻炒至香味释放，注意不要炒焦。

收集油用于其他烹饪：

在炒完蒜蓉后，可以将油收集起来，用于其他菜肴的烹饪，如炒菜或拌凉菜。

避免重复加热：

如果油已经加热过一次，可以继续使用，但不宜再次加热，以免产生有害物质。

总之，蒜蓉金针菇中的油在炒制过程中可以使用，并且可以收集起来用于其他烹饪用途。