凉拌金针菇杏仁

杏仁金针菇凉拌是一道简单又美味的凉菜，主要材料包括杏仁、金针菇、西红柿等，通过简单的炒制和凉拌步骤即可完成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料

杏仁：50克

金针菇：150克

西红柿：1个

葱花：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

白醋：适量

橄榄油：适量

步骤

将杏仁放入平底锅中，用小火翻炒至金黄色。

炒好的杏仁放凉后切成小块备用。

金针菇洗净，用手将金针菇花剪成段。

西红柿切成小块备用。

锅热后加入橄榄油，放入金针菇翻炒2分钟。

加入西红柿块，继续翻炒至西红柿稍微变软。

离火，加入杏仁块、葱花、盐、鸡精、生抽、白醋，搅拌均匀即可。

小贴士

炒杏仁：炒杏仁时要用小火，避免炒焦，炒至金黄色即可。

金针菇处理：金针菇可以先用开水焯一下，去除杂质和异味，然后再进行凉拌，这样口感更佳。

调味料：可以根据个人口味调整盐、鸡精、生抽和白醋的比例，喜欢酸味重的可以适当增加白醋的用量。

变种建议

加入黄瓜：可以加入一些黄瓜丝，增加口感和清爽度。

加入胡萝卜：胡萝卜丝也是很好的选择，增加营养和色彩。

加入辣椒：如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉，提升整体风味。

通过以上步骤和建议，你可以轻松制作出一道美味的杏仁金针菇凉拌菜，既简单又营养丰富，是夏日里的一道清爽佳肴。