苦瓜煮面筋

苦瓜拌面筋是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括木耳、干面筋、苦瓜等，再配以香菜、小葱、泰椒和蒜等调味料。下面是制作苦瓜拌面筋的步骤：

准备食材

木耳提前泡发好并清洗干净，掰成小朵。

干面筋切条。

苦瓜洗净，切薄片或小段。

香菜切段，小葱切丁，泰椒切圈，蒜剁成蓉。

还需要一小块卤豆干（可选）。

焯水

烧一锅热水，加入少许盐，先放入木耳焯水2分钟，再放入苦瓜和面筋煮30秒。

捞出后迅速放入凉水中冲透，滤去水分，放入盆中。

拌制

将准备好的香菜、小葱、泰椒和蒜蓉放在焯水后的食材上。

另起锅，放入花椒炸出香味后撇掉花椒，用热油浇在辅料上。

加入生抽和香醋搅拌均匀。

装盘

将拌好的食材盛入盘中，即可享用。

这道菜的口感清爽，既有苦瓜的微苦，又有面筋的Q弹，搭配香料的香气，是一道非常开胃的小菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味重一些的可以多放香醋，喜欢辣味的可以多加泰椒。