猪肝炒苦瓜木耳

猪肝炒木耳苦瓜是一道营养丰富且具有多重健康功效的家常菜。以下是这道菜的详细做法和所需食材：

食材准备：

猪肝 250克

苦瓜 125克

干木耳适量

大蒜 1瓣

葱 1根

姜 1小块

料酒、玉米淀粉、酱油、盐、糖、香油适量

做法步骤：

猪肝洗净后，切成薄片或块状。

加入料酒、玉米淀粉、盐腌制15分钟，以去除血水和腥味。

苦瓜洗净，去籽，切成小块或条状。

可以用少量盐腌制5分钟，去除部分苦味。

干木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

锅中放油，烧热后加入大蒜、葱、姜，小火炒香。

加入腌制好的苦瓜，翻炒几下。

倒入适量的酱油、盐、糖，继续翻炒均匀。

加入泡发好的木耳，翻炒至木耳熟透。

最后加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至猪肝变色且熟透。

根据个人口味，可以淋入少量香油增香。

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

健康功效：

猪肝：含有丰富的铁元素和优质蛋白质，有助于补血、明目和增强免疫力。

苦瓜：富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、降血糖和养颜美容的功效。

木耳：含有大量的植物胶质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排毒和减少肝脏负担。

小贴士：

炒苦瓜时，可以适量加入一些糖，这样可以使口感更加鲜美。

猪肝的食用量要控制好，以免加重胃肠负担。

苦瓜和猪肝一起食用时，可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道猪肝炒木耳苦瓜不仅营养丰富，而且具有多重健康功效，适合各个年龄段的人群食用，尤其对于贫血、视力不佳和需要清热解毒的人群具有很好的食疗作用。