苦瓜猪肚丸汤

猪肚肉丸苦瓜汤的制作方法

材料

猪肚：300克

苦瓜：1条

肉丸：8个

姜片：适量

蒜片：适量

盐：适量

白糖：1/2小匙

鸡精：1/2小匙

料酒：适量

辣椒（可选）：适量

八角（可选）：适量

步骤

准备食材

猪肚洗净，切成条状。

苦瓜去籽，切成小半圆形状。

肉丸洗净，备用。

处理苦瓜

将苦瓜内部白色部分去掉，用盐腌制10分钟，以减少苦味。

煮猪肚

猪肚冷水下锅，加入姜片、蒜片、八角、干辣椒和料酒。

大火烧开后转中小火，炖煮1个半小时，直至猪肚熟透。

煮苦瓜

将腌制好的苦瓜加入锅中，继续炖煮10分钟。

调味

加入盐、白糖和鸡精调味，根据个人口味调整。

出锅

汤品煮好后，捞出姜片和蒜片，即可出锅装盘。

小贴士

汤里还是会有苦味，怕苦的可以加一点点冰糖一起炖。

如果有之前炖骨头剩下来的汤，用那个来炖猪肚会更香。

肉丸可以先用开水煮一下，去除浮油，这样煮出来的汤更清爽。

这道猪肚肉丸苦瓜汤不仅味道鲜美，而且具有清热祛暑的功效，适合夏天食用。希望你能喜欢这道汤品。