猪脚苦瓜花生煲

猪脚苦瓜花生煲是一道美味的家常菜，结合了猪脚的胶原蛋白、花生的营养和苦瓜的清爽，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

猪蹄四分之一只

花生50克

老抽1勺

料酒1勺

姜10片

酱油1勺

盐5克

苦瓜子适量

初步处理

猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水煮沸，煮5分钟后捞出沥水备用，这一步可以去腥。

花生用清水漂洗干净备用。

苦瓜去囊切块，子姜洗净切块。

炒制

锅中烧热倒入适量的油，把姜片、辣椒丁、八角、蒜爆香。

倒入猪脚爆炒，待猪脚爆炒成颜色有点金黄时，加入1勺生抽、半勺老抽、适量的白酒、适量的盐。

焖煮

往锅中倒入水没过猪脚，待锅中的水煮制沸腾时，把汤料移到砂锅。