蒜苗猪肝怎么凉拌

凉拌蒜苗猪肝的步骤如下：

准备食材

猪肝 500克

大葱 1根

姜 1块

蒜 3瓣

蒜苗 适量

小米辣 适量

香菜 适量

料酒 适量

生抽 适量

醋 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

花椒油 适量

辣椒油 适量

香油 适量

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片，大约0.5厘米厚。

清水浸泡30分钟，去除血水。

锅中加水烧开，放入猪肝焯水，时间控制在2-3分钟，猪肝变色即可捞出，过凉水后切片备用。

准备调料

葱切段，姜切片，蒜剁成蒜末。

蒜苗切段，蒜叶蒜根分开。