茄子四季豆炒肉

茄子四季豆炒肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子1根（中等大小）

四季豆300g

猪肉150g（瘦肉或五花肉均可）

蒜3瓣

姜4片

干辣椒2-3个（根据口味调整）

葱1根

生抽1.5勺

老抽0.5勺（上色用）

蚝油1勺

盐适量

白胡椒粉少许

食用油适量

淀粉1勺（可选，用于裹茄子）

步骤

食材处理

四季豆去筋，切成长约4厘米长的段。

茄子选紫皮长茄最佳，切之前先把茄子用淡盐水泡10分钟，然后切成约4厘米长、1厘米粗的条状。

猪肉切成末，用少许生抽和蚝油腌制10分钟。