白糖如何发面做馒头

使用白糖发面做馒头是一种常见的做法，白糖能够为酵母提供养分，促进酵母菌的快速发酵，从而使馒头更加松软和香甜。以下是使用白糖发面做馒头的基本步骤：

材料准备

中筋面粉 250克

白糖 20克

酵母 5克

食用油 适量

温水 130克（约35度）

盐 少许

第一次醒面

将面粉倒入大盆中，加入白糖混合均匀。

慢慢加入温水搅拌，边加边搅拌成絮状。

加入食用油，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

第二次发酵

将酵母用温水化开（水温35度左右），加入醒发好的面团中，揉成光滑的面团。

面团再次发酵，大约8-10分钟，直到体积膨胀至两倍。

制作馒头

将发酵好的面团分成小剂子，每个约25-30克，揉圆放在蒸布上二次发酵。

蒸馒头

将蒸布提前洒点冷水，防止馒头粘在上面。