怎样做丝瓜鸡蛋金针菇汤

食材准备

丝瓜：1根

金针菇：200克

鸡蛋：4个

白玉菇：100克

黑木耳：适量（提前泡发）

咸蛋黄：2个

葱姜蒜：适量

调味料：鸡精、盐、胡椒粉、食用油、小磨香油

烹饪步骤

食材处理

丝瓜去皮切块，放入淡盐水中浸泡防止变黑。

金针菇、白玉菇洗净切根，黑木耳泡发撕小朵。

咸蛋黄碾碎，鸡蛋打散搅匀备用。

制作鸡蛋饼

热锅加油，将鸡蛋液倒入，摊成薄饼，两面煎至金黄后切块备用。

焯水食材

将金针菇、白玉菇、黑木耳分别焯水30秒，迅速捞出备用。

制作汤底