蒙古酥脆果条做法

材料

面粉：500克

牛油：125克

鸡蛋：2颗

白糖：50克

牛奶：100克

色拉油：500克

做法步骤

和面

将牛油放入锅里加热融化。

将糖、鸡蛋、牛奶和热好的牛油放入面粉里，搅拌均匀，和成面团。用保鲜膜盖上放置一会。

擀面和切条

将和好的面用擀面杖擀成1厘米厚的饼。

用刀切成3厘米左右的条。

炸制

将色拉油大火烧热，放入切好的条，中火炸至金黄色，捞出沥干油。

小贴士

油温控制：炸制时油温要控制在4成热，小火慢炸，勤翻动，以保证果条酥脆。

其他变种做法

使用酸奶和黄油

用酸奶、鸡蛋、奶嚼口加少许白糖和面，和好后醒大约半小时，然后弄成长条，中间切口一宁即可。

大火把油烧开，小火开炸。

不加一滴水

面粉不加一滴水，全靠酸奶来掌握湿度。加入黄油和酸奶混合，揉成团，醒发半个小时或者一个小时，然后擀成面片，切成条状，用4成热度的油温炸至金黄色。

这些做法都提供了详细的步骤和技巧，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。