铁板鱿鱼炒年糕的做法

铁板鱿鱼炒年糕是一道流行于街头的美食，其做法如下：

准备食材

鱿鱼：2只

年糕：200克

洋葱：半个

青椒：2个

蒜米：适量

生姜：适量

酱油、烧烤酱、蒜蓉甜辣椒、熟白芝麻、辣椒酱、蚝油、鲜酱油、孜然粉、糖：适量

处理食材

鱿鱼洗净后，沿着肚子剪开，去除中间软骨头，切成块状。

年糕汆水后，用凉水泡着备用。

洋葱、青椒切丝，蒜米和生姜切碎。

炒制过程

使用铸铁平底锅，加入适量油，将鱿鱼倒入锅中，用铲子压平煎至焦褐感。

加入洋葱丝翻炒，然后加入青椒丝继续翻炒1-2分钟。

加入年糕和之前调配好的酱汁（酱油、烧烤酱、蒜蓉甜辣椒、熟白芝麻等），再翻炒1-2分钟。

如果需要，可以加入少量水来煮软年糕。

最后调味

根据个人口味，加入适量的辣椒酱、蚝油、鲜酱油、糖和少许水调酱汁，翻炒均匀。

撒上孜然粉和熟芝麻增加风味。

装盘

将炒好的铁板鱿鱼炒年糕盛出装盘，即可享用。

这道菜的口感丰富，鱿鱼的鲜美搭配年糕的软糯，再加上洋葱和青椒的爽脆，深受大家喜爱。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。