热狗拉丝棒的做法

材料准备

主料：面粉100克、玉米淀粉30克、牛奶120毫升、鸡蛋1个

辅料：盐2克、白糖5克、泡打粉3克、食用油10毫升

芝士：切成小块状，每块长度约5-7厘米，宽度和厚度保持在1-1.5厘米左右

热狗肠：选择肉质紧实、味道鲜美的热狗肠，长度约10-15厘米

面包糠：选择粗颗粒面包糠，炸出来更酥脆

制作步骤

1. 将面粉、玉米淀粉、盐、白糖和泡打粉放入大碗中，混合均匀。

2. 把鸡蛋打散，倒入粉类混合物中，搅拌均匀。

3. 接着倒入牛奶和食用油，搅拌成浓稠的糊状。如果太稠，可以加一点牛奶调整；如果太稀，就加点面粉调整。静置15-20分钟，让面粉吸收水分，这样炸出来的外壳才够酥脆。

4. 将芝士切成小块状，每块长度约5-7厘米，宽度和厚度保持在1-1.5厘米左右，这样既方便包裹热狗，又能保证足够的拉丝效果。

5. 热狗肠长度约10-15厘米，与芝士块匹配，确保大小合适，方便后续包裹。

6. 取一根热狗肠，将芝士块放在热狗肠的一端，慢慢卷起热狗肠，让芝士完全包裹在里面。

7. 把包好的热狗肠放入面糊中滚动几下，让表面均匀裹上一层面糊。

8. 接着放入蛋液中，让蛋液充分覆盖热狗棒表面。

9. 最后放到面包糠中滚动，让热狗棒裹上一层厚厚的面包糠。

10. 锅中倒入足够的油，油温加热到160-170℃（插入筷子，能看到周围冒小气泡即可）。

11. 将裹好的热狗棒放入油锅中，炸至外皮金黄且膨胀即可捞出。

炸制技巧

油温要控制在160-170℃，这样炸出来的热狗棒外壳才会酥脆。

炸制时间约2分钟，时间不宜过长，以免热狗棒内部过于软烂。

调料选择

可以根据个人口味选择番茄酱、蛋黄酱等调料，增加风味层次。

小贴士

面糊的稠度要适中，太稠或太稀都会影响炸出来的热狗棒口感。

芝士的选择以马苏里拉芝士为佳，其拉丝效果最佳。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、能拉丝的热狗棒了。建议选择优质的芝士和热狗肠，这样做出来的热狗棒才会更加美味。