石笋干的家常做法

石笋干的家常做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

材料：石笋干（清水泡发约半小时）、大白菜250克、姜1小块、盐半汤匙、油2汤匙、香油1汤匙、花椒少许。

做法：

1. 石笋干泡发后切成小段，姜切丝，白菜切丝。

2. 锅热后倒入1汤匙油，放入姜丝和花椒炝锅，加入石笋干中火快速翻炒后起锅放入盘中。

3. 锅热后倒入白菜丝，大火翻炒，加少许清水小火闷烧，白菜成熟后加入炒好的石笋干，继续翻炒至熟，淋上香油起锅。

材料：石笋干、腊肉、生姜、料酒、辣椒、白胡椒粉等。

做法：

1. 石笋干洗净切去根部，泡发1-2小时去咸味。

2. 腊肉洗净切片，泡发1-2小时去咸味。

3. 将石笋干和腊肉片放入砂锅内，加料酒和清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，加白胡椒粉调味。

材料：九寨龙笋干或西昌香干150克、干辣椒20克、花椒10克、鸡精5克、家乐香辣鲜露15克、糖5克。

做法：

1. 龙笋干和香干洗净炸成金黄色。

2. 炒香小料加水放入龙笋和香干，小火入味。

3. 收汁亮油后起锅装盘。

材料：石笋干200克、青椒1个、番茄1个、大蒜两瓣、油、盐、酱油、五香粉各少许。

做法：

1. 石笋干用温水泡发两小时，切段。

2. 大蒜切片，青椒、番茄切块。

3. 锅中倒油，加入蒜片爆香，放入番茄和石笋干煸炒几分钟，再加青椒翻炒，加酱油和盐大火翻炒几分钟即可。

材料：土鸡600克、石笋干100克、盐5克、姜10克、枸杞2克。

做法：

1. 石笋干用温水浸泡6小时，洗净切块。

2. 土鸡切块，焯水去血沫。

3. 煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫，加料酒、姜炖1小时，加石笋干再次炖20分钟左右，加枸杞、盐再炖5分钟左右即可。

材料：笋干100克、里脊肉100克、盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、姜1块。

做法：

1. 笋干提前泡发，切成细丝。

2. 里脊肉切丝，腌制10分钟。

3. 锅中倒水烧开，将笋干焯水3分钟，捞出过冷水。

4. 锅中倒油，烧热后倒入肉丝，滑散至变色，加入大葱、笋干一起炒，加生抽、蚝油、干辣椒和姜末炒香，倒入适量清水烧开，加少许盐、鸡精调味，盛出，撒上葱花即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，添加不同的调味料和配料，制作出丰富多彩的石笋干菜肴。