羌族吃腊肉

羌族 有吃腊肉的传统，并且制作和食用腊肉是羌族文化的重要组成部分。以下是一些关于羌族吃腊肉的信息：

羌族老腊肉选用高原上自然放养的山猪肉，这些猪在山间自由活动，以天然的食物为食，使得肉质紧实且富有独特的风味。

每年冬至后，羌族同胞们会宰杀年猪，用盐巴和香料进行腌制。腌制完成后，猪肉会被悬挂在羌族同胞的民居——碉楼，进行晾晒和熏制。在九寨华美胜地，通常会使用当地的生柏树枝、青杠树枝等木材进行熏烤。

经过精心制作的羌族老腊肉，色泽红艳，透着迷人的光泽，宛如玛瑙般诱人。其口感肥瘦相间，恰到好处，瘦肉结实却不干硬，肥肉金黄却不油腻。有嚼劲的同时依然鲜嫩多汁，恰到好处的咸淡味道，直接入口也丝毫不齁人。

羌族老腊肉不仅是一道美食，更是羌族人民待客的上品。在羌年节等重要节日以及有客人来访时，羌族人都会用自家制作的老腊肉来款待亲朋好友。它代表着羌族人民的热情与好客，是传递情感的重要纽带。

北川老腊肉已经被收录进非物质文化遗产名录，对于淳朴的羌族人来说，腊肉已经不仅仅是一种食物，而成为了被保存的岁月和记忆。

综上所述，羌族确实有吃腊肉的传统，并且这一传统不仅体现在美食的制作和品尝上，更深深植根于羌族的文化和社交活动中。