清蒸毛蚶子做法

清蒸毛蚶子的做法如下：

准备材料

毛蚶

蒜

香菜

红辣椒

涝汁

糖

美极鲜味

香油

辣根

米醋

清洗毛蚶

用小毛刷将每个毛蚶刷净，用清水浸泡一会儿，然后清洗干净。

焯水

锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中，放入沸水中，数25秒左右立即离开水面。

取肉

用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻撬开，用小刀轻轻的刮下一侧的肉。

调制味汁

将涝汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀。

装饰和调味

先将蒜末撒在毛蚶上，再将香菜和红辣椒撒在毛蚶肉上，最后将调好的味汁均匀淋在毛蚶肉上即可。

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