清蒸肉末教程
清蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，以下是制作清蒸肉末的步骤：
准备食材
瘦肉（一般选用猪肉的前夹心肉，带点肥的肉）
姜丝
葱（切成葱花）
盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉、生粉（可选）
处理肉末
将瘦肉剁碎，可以加入少许肥肉以增加口感。
如果喜欢，可以加入一些香菇、木耳等配料增加风味。
调味
在肉末中加入适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉和生粉，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入一些料酒去腥。
可以加入一些水或高汤，使肉末更加嫩滑。
蒸制
将调好味的肉末放入蒸碗中，上面铺上姜丝和葱花。
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-30分钟，具体时间根据肉末的厚度和蒸锅的大小调整。
蒸好后，可以撒上一些葱花增加香气。
出锅
将蒸好的肉末取出，可以根据个人口味撒上一些香油或辣椒油。
小贴士
蒸肉末时，可以在碗底滴入少许香麻油，以防止粘连并增加香气。
如果喜欢更加嫩滑的口感，可以在肉末中加入一些生粉或淀粉，搅拌均匀后再蒸。
蒸制过程中，保持大火，确保肉末能够迅速熟透并保持嫩滑。
希望这些步骤能够帮助你制作出美味的清蒸肉末!