香辣猪肉炖蘑菇的做法

香辣猪肉炖蘑菇的做法如下：

食材准备

猪肉（建议选用五花肉）

蘑菇（提前泡几个小时，摘去老根清洗干净）

生姜、葱

料酒、老抽、耗油、白糖、盐、味精、辣椒（根据口味添加）

处理食材

五花肉切成片，放入锅中，倒点料酒焯一下水，捞出沥干水分备用。

蘑菇清洗干净，撕成小块或切片，备用。

生姜切片，葱切段。

炒制

起锅烧油，放入生姜片和葱段爆香。

将五花肉倒入锅中，煸炒出油脂，使肉少油腻。

倒入一勺老抽、一勺耗油、一勺白糖，煸炒上色。