猪肉虾仁馅包子做法

猪肉虾仁馅包子的做法如下：

材料准备：

面粉 400克

猪肉 300克

虾仁 300克

酵母 5克

温水适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

生抽适量

五香粉适量

蚝油适量

葱姜蒜适量

花椒大料水适量

香油适量

制作步骤：

将面粉、酵母和适量的温水混合，揉成面团，盖上湿润的纱布，放在温暖处发酵至两倍大。

猪肉馅剁碎，加入葱姜蒜末、生抽、盐、糖、料酒、五香粉、蚝油和香油，搅拌均匀。

虾仁去壳去虾线，剁碎后放入肉馅中，继续搅拌均匀，分三次加入花椒大料水，让肉馅充分吸收水分，变得汁水浓郁。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子，擀成圆皮。

在圆皮中间放入调好的肉馅，上面放一个虾仁，捏紧边缘，捏成18个左右的褶。

包好的包子放入蒸锅中，进行二次发酵30分钟。

发酵完成后，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开锅。

小贴士：

面团发酵时，可以放在温暖处，也可以放在烤箱里，烤箱内放一碗热水，增加湿度。

馅料调制时，可以适当加入一些猪油，使包子更加滑嫩。

蒸包子时，确保蒸锅内的水已经烧开，包子放入后，保持大火，确保蒸汽充足。

这样，美味的猪肉虾仁馅包子就做好了，可以搭配蘸料一起享用。