饺子芹菜猪肉比例

猪肉芹菜饺子的配比可以根据个人口味进行调整，但大致上可以分为以下几种：

基础配比

猪肉：300克（最好选择三肥七瘦的前腿肉）

芹菜：200克（去叶留梗，切成细末）

生姜：一小块（切末）

葱：两根（切末）

调料：盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡精等适量

调整配比

如果喜欢肉多一些，可以调整为芹菜1份，猪肉2份。

猪肉和芹菜的肥瘦比例建议在3:7，这样既能保证口感的鲜嫩，又不会太腻。

额外添加物

可以加入一些青圆椒来增加口感和色彩。

可以加入一些花椒和大料水来提香去腥。

可以加入一个鸡蛋和适量的葱姜水来使肉馅更鲜嫩多汁。

制作步骤：

准备食材

猪肉切成小块或细末，芹菜洗净切末，生姜和葱切末。

调制肉馅

将猪肉和姜末、葱末一起放入绞肉机绞成肉馅，或者手工剁成肉馅。

加入盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡精等调料，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

如果使用花椒和大料水，可以提前浸泡后加入肉馅中。

如果使用鸡蛋和葱姜水，可以分次加入肉馅中，搅拌均匀。

处理芹菜

芹菜可以焯水后切末，以去除苦涩味，保持清甜。

或者直接切末后加入肉馅中，但要注意不要焯水太久，以免影响口感和营养。

包饺子

将调好的肉馅和芹菜末混合均匀。

取一张饺子皮，放入适量肉馅，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

水开后放入饺子，加入一小勺食盐，防止饺子破皮。

用勺子轻轻推动饺子，煮至饺子飘起，再煮两三分钟即可。

希望这些信息能帮助你制作出美味的猪肉芹菜饺子!