空心芹菜怎么保存

空心芹菜可以通过以下几种方法进行保存：

半地下式窖藏

在11月上旬收获空心芹菜。

收获后进行半地下式窖藏，温度控制在-2℃至0℃，湿度保持在97%至99%。

贮藏15天以上可上市。

冷库贮藏

将芹菜放入0℃冷库中，一般可以贮藏2~3个月。

使用带孔的塑料膜衬垫的木箱或开口的塑料包装袋，保持高湿（相对湿度98%~100%），减少水分损失。

贮藏中要求空气流畅，避免呼吸热累积。

在0℃和高湿条件下，3%的氧浓度和5%的二氧化碳浓度可以降低腐烂和退绿。

冷藏保存

将吃不完的芹菜放进保鲜袋中，留一个小口用于芹菜呼吸，然后放入冰箱冷藏。

这种方法可以保鲜左右。

冷冻保存

把芹菜切成小段，洗干净沥干，放进保鲜膜内，排出保鲜膜内的空气，然后放入冰箱冷冻区。