腊肉笋片怎样炒好吃又嫩

炒腊肉笋片是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备

腊肉：200克（最好选用五花腊肉，肥瘦相间）

鲜笋：150克（可以选用春笋，口感更嫩）

蒜：3瓣（切末）

花椒：适量（大约5克）

干辣椒：适量（按个人口味增减）

蒜苗：适量（切段）

生抽：15克

蚝油：10克

鸡精：1小勺（约3克）

食用油：适量

制作过程

炒香花椒和蒜

热锅凉油，先放入大约10克的花椒，小火炒出香气。

花椒的香味刚刚飘出来的时候，迅速加入切好的蒜末，炒出蒜香味。

腊肉的加入

花椒和蒜炒香之后，立即加入切片的腊肉。

腊肉不用切太薄，稍微厚一点儿，炒出来更有嚼劲。