凉拌菠菜和西兰花

凉拌菠菜和西兰花是一道简单又美味的凉菜，适合健康饮食。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花：1拳

菠菜：4株

大蒜：适量

小米辣：1个

花椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

生抽：适量

醋：适量

十三香：适量

做法

准备食材：

将西兰花和菠菜洗净，西兰花切成小朵，菠菜切成段。

焯水：

在开水中分别焯烫西兰花和菠菜，煮2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持蔬菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

准备调料：

将蒜末、小米辣、花椒粉、十三香、盐、生抽、醋放入小碗中。

热油：

锅中倒入适量食用油，烧至热后迅速浇在蒜末和小米辣上，激发出香味。

拌匀：

将热油倒入调料碗中，搅拌均匀，然后加入焯好水的西兰花和菠菜，拌匀即可食用。

食用建议

营养搭配：菠菜和西兰花都是非常健康且营养丰富的蔬菜，一起食用可以相互补充营养，增强免疫力，促进消化系统的健康。

注意事项：菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。