山药西兰花和牛肉

西兰花山药炒牛肉

食材准备

牛里脊肉：适量

西兰花：适量

铁棍山药：适量

大蒜：两粒

黑胡椒粉：少许

盐：适量

生粉：一勺

水淀粉：一碗

生抽：一勺

蚝油：一勺

食用油：适量

烹饪步骤

牛肉处理

牛里脊肉逆着纹理切成薄片，加少许盐、生粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

蔬菜处理

西兰花和山药提前焯下水，水开后加一勺盐、少许油，煮大约两分钟后捞出，冲洗一下并沥干水分备用。

炒制

油锅烧热，下入腌制好的牛肉和蒜末，滑炒至牛肉变色。

加入焯好水的西兰花和山药，快速翻炒均匀。

加一碗水淀粉、生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀即可出锅。

营养价值