西兰花虾仁西芹的做法

西芹炒虾仁西兰花是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁：适量

西芹：适量

西兰花：适量

胡萝卜：适量（可选）

酱油：适量

橄榄油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

姜：适量

蠔油：1茶匙

蒸鱼豉油：2茶匙

水：半碗

鸡粉：少许

玉米油：适量

淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）

处理食材

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，然后用清水冲洗干净。

虾仁去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

西芹摘去叶子洗净切成小段，胡萝卜洗净切成丝。

姜切片，蒜切末。

炒制步骤

锅中加入适量橄榄油，油温热至五成热时，放入姜片和蒜末，用中小火慢慢炒香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。

加入焯烫好的西兰花，与虾仁一起快速翻炒。

加入适量的盐、胡椒粉、蒸鱼豉油和鸡粉，快速翻炒均匀。

如果需要，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴的汤汁变得浓稠。

出锅装盘

炒至西兰花和虾仁完全熟透，调料均匀后，即可关火，将炒好的西兰花炒虾仁装盘。

小贴士：

虾仁要选择个头均匀、色泽透明的，这样的虾仁肉质更鲜嫩。

西兰花焯水时，加入少许盐和油，可以保持其翠绿的色泽，并能去除多余的草酸。

炒制过程中要保持中火，虾仁容易熟，不要炒太久，以免影响口感。

这道西芹炒虾仁西兰花色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!