馄饨馅牛肉猪肉馅
馄饨馅中的牛肉和猪肉可以单独使用，也可以混合使用，以创造出不同的口感和风味。以下是几种常见的牛肉猪肉馅制作方法和特点：
纯猪肉馅
材料：新鲜猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料。
制作步骤：将猪肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。
牛肉馅
材料：牛肉、盐、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等。
制作步骤：将牛肉剁碎，加入盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制十五分钟。也可以加入香油和木耳增加口感。
牛肉猪肉混合馅
材料：牛肉、猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等。
制作步骤：将牛肉和猪肉分别剁碎，然后混合在一起，加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
沙茶牛肉馅
材料：牛肉、面粉、纯净水、猪大骨、番茄、胡萝卜、盐、胡椒粉、小葱、料酒、沙茶酱等。
制作步骤：将牛肉搅拌成牛肉泥，加入沙茶酱、金针菇和香菜末，搅拌均匀。取一张馄饨皮，舀上一勺牛肉馅放在中间，包成馄饨后煮熟。