羊肉卷尖椒鸡蛋

羊肉卷尖椒鸡蛋是一道结合了羊肉的鲜美和鸡蛋的滑嫩的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料

羊肉：200克

鸡蛋：2个

姜：1小块

葱：1小节

尖椒：10个左右

盐：适量

步骤

准备食材

羊肉洗净切成小块。

尖椒洗净去蒂并切成碎丁。

鸡蛋打入碗中打散。

葱和姜切成末。

炒制

热锅凉油，放入葱姜末炝锅。

加入尖椒碎丁炒出香味。

放入羊肉末，快速翻炒至羊肉变色，释放膻味。

倒入鸡蛋液，在鸡蛋熟的过程中，羊肉的膻味会被鸡蛋吸收。

翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火。

卷饼

将炒好的羊肉鸡蛋混合物趁热卷饼吃，口感最佳。凉了也不会有膻腥回味。

小贴士

羊肉选择羊后腿肉为佳，肉质更嫩。