银耳水煮鱼

银耳水煮鱼是一道结合了银耳和鱼肉的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

龙利鱼2条

蘑菇1袋

青菜适量

木耳一小把

银耳半个

干豆腐一张

玉米一根

火锅底料一块

蒜半头

葱一段

姜一块

干辣椒随意

花椒随意

酱油2勺

耗油1勺

盐适量

制作步骤：

准备食材

把龙利鱼斜着切薄片，中间连着不切断。

龙利鱼加一个鸡蛋、淀粉、白胡椒、料酒、盐、耗油，搅拌均匀，盖上保鲜膜喂一会儿。

把木耳、银耳、玉米焯水捞出放入大碗里。

蘑菇、干豆腐焯水捞出。

青菜焯水捞出放入大碗里。

把大蒜切沫，干辣椒剪两半。

炒制香料

锅里放油，放入火锅底料、麻椒、葱姜蒜炒香，中火翻炒至香味扑鼻。

加水煮开。

煮鱼

把龙利鱼放入锅中，大火煮开，轻轻分开鱼片，煮至鱼肉鲜嫩。

捞出鱼片放入配菜上面，加入麻椒、干辣椒、蒜蓉。

浇油

另起锅烧油，油稍微多一点，油开浇在鱼片上，增加香味。

完成

鱼肉鲜嫩多汁，香辣回味无穷。

小贴士：

配菜可以根据个人口味选择，一般使用豆芽，也可以放在汤汁里焯熟或用少量油煸炒。

这道银耳水煮鱼结合了鱼肉的鲜嫩和银耳的润肺功效，口感香辣，营养丰富，适合家庭制作和享用。