银耳煮了半个小时不出胶

银耳煮了半个小时不出胶可能有以下几个原因：

泡发时间不够 ：银耳需要提前用冷水泡发，时间稍微长一点，通常需要1-2个小时，以便银耳充分吸水膨胀，这样更容易煮出胶质。

水温不适宜：

泡发银耳时，建议使用温水而不是冷水或热水。温水可以更好地软化银耳，使其更容易出胶，同时避免高温破坏银耳中的营养成分。

银耳未撕碎：

银耳在煮之前需要撕成小块或细条，这样能增加与水的接触面积，从而更容易煮出胶质。如果银耳未撕碎，即使煮很长时间也不容易出胶。

煮的时间不够：

银耳在煮沸后需要继续小火慢炖，时间通常需要超过一个小时。如果煮的时间不够，银耳的胶质可能无法充分溶解在水中。

水质问题：

水质也会影响银耳出胶的效果。建议使用纯净水或过滤后的水来煮银耳，以减少水中的杂质对胶质的影响。

保存不当：

如果银耳存放时间过长或受潮，也会影响其出胶效果。建议将银耳存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

建议

确保银耳提前用冷水泡发1-2个小时，并使用温水。

将银耳撕成小块或细条，增加与水的接触面积。

煮沸后继续小火慢炖，时间至少一个小时。

使用纯净水或过滤后的水来煮银耳。

检查银耳的保存状态，确保其未受潮或变质。

按照以上建议操作，银耳应该能够煮出胶质。如果仍然存在问题，可以尝试将银耳放入冰箱冷藏一段时间后再煮，有时这种方法能够提高出胶率。