青菜汤放油
制作青菜汤时是否放油，以及放多少油，主要取决于个人口味和所期望的汤品风格。以下是一些常见的青菜汤做法，包括是否放油以及放油量的建议：
基础做法
放油：通常需要放油，以便炒软青菜并提升汤的香气。
油量：油量不宜过多，一般一小勺即可，以免汤品过于油腻。
上海青汤
放油：需要放油，推荐使用橄榄油，以保持汤品的清淡口味。
油量：橄榄油用量约1-2汤匙。
普通青菜汤
放油：建议放油，以炒出青菜的香味。
油量：油量根据个人口味调整，一般不超过2汤匙。
蘑菇青菜汤
放油：需要放油，以炒香葱姜蒜和蘑菇。
油量：油量约1汤匙。