木炭烤鸡爪子的做法

方法一：经典卤烤

处理鸡爪：

将鸡爪洗净，去掉指甲。

煮制：

将鸡爪放入清水锅中，加入生抽、酱油、醋、盐、花椒等调料煮15分钟。

腌制：

煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时。

烤制：

将腌制好的鸡爪放入烤架，烤至表面金黄且表皮微焦。

装盘：

烤好的鸡爪撒上烧烤干料即可。

方法二：简易卤烤

处理鸡爪：

将鸡爪处理干净。

煮制：

放入小锅，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料，加适量清水，下入八角、桂皮、姜片，卤煮15分钟。

腌制：

卤好的鸡爪夹入烤盘，洒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻。

烤制：

放入烤箱，上下火180度烤15分钟。

方法三：空气炸锅烤制

处理鸡爪：

将鸡爪的趾尖剪掉，从掌心一侧破开呈片状。

焯水：

凉水下锅，焯水去血沫后洗净沥干水分。

煮制：

将鸡爪和毛葱、生姜、五香粉、生抽、料酒、盐等放入汤锅中，煮开后转中火煮20分钟。

腌制：

将孜然、盐、辣椒粉、玉米油混合搅拌均匀，抹在鸡爪上。

烤制：

放入空气炸锅中，165度烤10分钟，翻面后再烤5分钟。

装盘：

烤好的鸡爪装盘食用。

方法四：烤箱烤制

处理鸡爪：

将鸡爪洗净去指甲，剁两半。

焯水：

凉水下锅，焯水去血沫后洗净沥干水分。

煮制：

将鸡爪和葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、烧烤酱、蒜蓉酱等放入锅中，煮至软烂。

腌制：

拌匀冷藏腌制一晚。

烤制：

烤盘铺上锡纸，刷上油，放上鸡爪，撒点孜然碎，表面淋上油，烤箱预热200度烤半小时，中途翻面。

装盘：

出炉后撒上辣椒面白芝麻和香葱装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。