广式啫啫鱼头煲的做法

广式啫啫鱼头煲的做法如下：

准备食材

石斑鱼头鱼骨 1斤

姜片 8-9片

大蒜 9-10瓣

小葱 4-5根（分成葱头和青色葱段）

洋葱 1个

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

生粉 适量

香菜 1把

腌制鱼头鱼骨

用料酒腌制洗干净的鱼头鱼骨约10-15分钟。

加入生抽、蚝油、料酒和生粉，拌均匀，保鲜膜封住放冰箱冷藏30分钟以上至当天用的任一时候。

制作过程

砂锅预热，倒入适量油（如猪油），依次放入姜片、蒜头、葱头、洋葱，铺平，盖锅约2-3分钟，至配料稍微缩小飘出香味。

放入腌制好的鱼头鱼骨，倒入剩下的腌汁，盖锅，中小火设20分钟。

20分钟后开盖，撒入香菜，关火焖一分钟，即可出锅。

小贴士

一斤左右的鱼头鱼骨，20分钟中小火，别太大火。

如果想吃底下蒜头那些配料，适当把时间缩到15分钟，下香菜后关火焖五分钟。

这样一道香喷喷的广式啫啫鱼头煲就完成了，适合送酒下饭。