炒饭胡萝卜豌豆
炒饭胡萝卜豌豆是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）
胡萝卜：半根，切成小丁
豌豆：适量，可以是冷冻的，提前解冻
鸡蛋：2-3个，根据人数调整
火腿：适量，切丁（可选）
葱花：适量，切碎
盐：适量
生抽：适量
鸡精：少许（可选）
蚝油：1勺（可选）
胡椒粉：适量（可选）
制作步骤：
准备米饭
如果使用的是隔夜饭，直接打散即可。如果是现煮的米饭，需要稍微放凉并用筷子拨散，让米饭中的水分蒸发一些。
准备配料
将胡萝卜、火腿切成小丁，豌豆解冻备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。葱花切碎备用。
炒鸡蛋
热锅凉油，油温五成热时倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。
炒配料
锅中再加一点油，先下胡萝卜丁翻炒至微软，因为胡萝卜相对难熟。接着加入豌豆和火腿丁，继续翻炒至所有配料熟透。