青椒炒大片冬瓜

青椒炒大片冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

所需食材：冬瓜、青椒、豆豉、蒜末、小米辣、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食用油。

步骤：

1. 冬瓜切成片，起锅烧油，油热倒入冬瓜，炒出水汽，炒至变软后盛出备用。

2. 锅中留底油，放入青辣椒，边炒边压，炒出虎皮状。

3. 接着放入豆豉、蒜末、小米辣和炒好的冬瓜，再加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，炒至入味就好了。

所需食材：冬瓜250克、青椒1个、姜蒜适量、料酒适量、食用盐适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、植物油适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮切成薄片，青椒洗净切成细条，姜蒜切末备用。

2. 锅中烧开适量水，放入冬瓜片焯水至稍微变色，捞出沥干备用。

3. 热锅烧油，放入姜蒜炒香。

4. 加入青椒翻炒均匀。

5. 加入焯水后的冬瓜片，继续炒匀。

6. 加入适量的料酒炒一下，去腥味。

7. 加入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、盐调味。炒匀。

8. 最后加入葱花炒匀即可。

所需食材：冬瓜300克、大蒜3瓣、青红椒各1个、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽1勺。

步骤：

1. 冬瓜洗净，去皮并去掉瓜瓤，切成薄片或小块，厚度不宜过厚。

2. 蒜瓣切成蒜末，青红椒分别去籽后切成条状。

3. 锅中加适量油，开中小火加热，先将蒜末放入锅中，翻炒几下，炒至蒜末变香、金黄色。

4. 将切好的冬瓜片加入锅中，翻炒均匀，炒至冬瓜的水分开始被炒干，变得透明，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 将切好的青红椒条加入锅中，再翻炒1-2分钟，直到青红椒微微变软但仍保持脆感。

6. 根据个人口味撒上一点白胡椒粉，提香增味，炒匀后即可出锅。

1. 冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加入少许盐抓匀，倒出多余的水分，加入一个鸡蛋清，裹上一层薄薄的淀粉。

2. 锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸制，定型变脆后捞出，油温升高后复炸至金黄色焦边。

3. 青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块，锅中留少许油，加入蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。

4. 加入炸好的冬瓜片，最后放少许盐稍加翻炒，开锅后加入芡汁，翻炒均匀收汁即可。

所需食材：青椒、冬瓜、番茄酱、油、盐、酱油。

步骤：

1. 把青椒洗净，用手掰块，冬瓜去皮，洗净，切片。

2. 锅中放油，油热后，放入青椒，翻炒至微软，然后把冬瓜放进去，翻炒。

3. 将番茄酱倒进去，放盐，酱油，翻炒三至五分钟，最后装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!