淮阴白汤羊肉做法
淮阴白汤羊肉的做法如下：
食材准备
羊肉500克
白萝卜300克
食盐适量
葱20克
蒜20克
姜50克
调和油适量
初步处理
羊肉洗净，切成适口大小的块状。
白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块或厚片。
生姜切片，大葱切段，香菜切碎，蒜剥皮洗净。
焯水
将白萝卜块放入沸水中焯水，去除涩味。
同时，将羊肉块放入沸水中焯水，断生去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
炖煮
将焯水后的羊肉块放入加水的汤煲中，加入姜片、蒜瓣、料酒，大火煮开后撇去浮沫。
加入萝卜块，盖盖，转小火炖煮约30分钟，直到羊肉和白萝卜熟透变软。