伏天吃羊肉做法

伏天吃羊肉可以尝试以下几种做法：

香菜羊肉卷

准备半斤羊肉卷，生姜刮皮后切成姜末，苋菜去根洗净，蒜苗洗净切段备用。

调制料汁：碗中放入姜末，加两勺生抽、一勺醋、小半勺胡椒粉、少许盐和糖拌匀。

锅中烧水，水煮开后放入羊肉卷焯水30秒后捞出。

炒锅倒油烧热，放入羊肉卷大火快速翻炒半分钟，浇入刚调好的料汁，用大火炒匀入味。

冬瓜薏米羊肉汤

羊肉洗净剁成小块，冷水下锅加葱姜焯水，煮开后再煮2-3分钟，撇去浮末，捞出沥干。

冬瓜去瓤去皮洗净切块，薏米淘洗干净用清水浸泡备用。

将羊肉、姜片、葱结放入砂锅，加入适量的清水和泡好的薏米，大火煮开后转小火炖30分钟，放入冬瓜，再煮15分钟，最后加适量的盐和胡椒粉调味。

葱爆羊肉

羊肉切成薄片，大葱切斜段备用。

准备好碗料：2勺生抽、1勺黄酒、1勺香油、1勺干淀粉、半勺糖、适量盐混合均匀。

锅中加油烧热，加入姜片、姜末爆香，加入2勺白醋。