白菜羊肉饺子怎么包好看

包羊肉白菜饺子的步骤如下：

准备食材

羊肉：500克

大白菜：500克

大葱：1根

姜：1小块

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

花椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

面粉：500克（用于擀皮）

处理食材

羊肉切成小块后剁成肉馅，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精，搅拌均匀。

大白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分，稍放凉后绞干水分。

大葱切末，姜切末。

调制馅料

将剁好的羊肉馅放入盆中，加入切好的葱末和姜末。

锅内加水，放入花椒，大火烧开，水开后继续煮3分钟，将花椒煮出香味，捞出花椒粒，倒入煮好的花椒水。

将热油泼在葱姜末上，趁热搅拌，激发出葱姜的香气。

将调好的羊肉馅与挤干水分的白菜混合均匀。

擀皮和包饺子

面粉中加入适量盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

醒好的面团分成若干小剂子，擀成中间略厚、边缘略薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，先捏住中间，然后用双手虎口处握住饺子皮两边，使劲一握，一个饺子就包好了。

包好的饺子摆放在饺子帘上面。

煮饺子

一锅清水烧开，下入饺子，水开后加一碗冷水，如此三次，直到饺子浮起，再煮两分钟即可。

享用

捞出煮好的饺子，装入碗中，可以根据个人口味加入醋、辣油等调料，即可享用。

小贴士：

羊肉选择新鲜的后腿肉，肥瘦比例7:3最佳，这样包出的饺子口感更佳。

白菜切碎后要加盐腌制15分钟，挤干水分，这样可以防止包好的饺子容易漏汤。

擀皮时要注意轻重力道，中间略厚、边缘略薄，这样煮出的饺子皮薄馅大，口感更好。

包饺子讲究手法轻快，折出的褶子要均匀紧实，这样煮出的饺子形状美观，不易破皮。