花卷多久发面

花卷的发面时间主要受温度影响，具体如下：

夏天：

由于温度较高，酵母活性强，一般需要发酵30分钟左右即可。

冬天：

由于温度较低，酵母活性弱，需要1小时左右的时间发酵。

其他季节：

可以根据周围环境的温度来调整，一般需要1至2小时。

此外，还可以采用以下方法来缩短发面时间：

冷藏发面法：

将面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上使用，可以节省时间。

快速发酵法：

在温暖的环境下，面团发酵至两倍大即可使用，大约需要1.5至2小时。

综上所述，花卷的发面时间可以根据实际情况进行调整，夏天较短，冬天较长，也可以采用冷藏或快速发酵的方法来缩短时间。