板栗南瓜酱排骨

板栗南瓜酱排骨是一道结合了排骨、南瓜和板栗三种食材的美味佳肴。以下是几种不同的做法和步骤：

1. 板栗排骨南瓜

食材准备：

排骨500克

栗子200克

南瓜300克

料酒、生抽、老抽、蒜、姜片、葱段适量

烹饪步骤：

1. 排骨切段，加料酒和生抽抓拌均匀腌制入味。

2. 锅内多倒油，放入蒜子煸香，放入排骨煎至表面金黄。

3. 放入板栗炒至起香，沿锅边淋入料酒、老抽、生抽、排骨酱炒匀，加水没过食材，焖制20分钟。

4. 放入南瓜，淋少许醋，加盖焖15分钟，待汤汁微微浓稠，即可出锅装盘。

2. 南瓜板栗炖排骨

食材准备：

排骨500克

栗子200克

南瓜300克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、盐、白糖适量

烹饪步骤：

1. 排骨斩块后，用清水浸泡去血水，捞出沥干；栗子去壳，南瓜去皮切块备用。

2. 锅中加油，放入姜片葱段爆香，随后加入排骨，两面煎至微黄，倒入料酒去腥增香。

3. 加入生抽、白糖调味，倒入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

4. 待排骨八分熟时，加入栗子和南瓜块，继续小火炖煮15分钟，直至南瓜软糯，栗子香甜，排骨肉质酥烂。

5. 最后根据个人口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花增香，即可出锅享用。

3. 板栗南瓜焖排骨

食材准备：

排骨适量

南瓜半个

生姜一小块

大葱两段

料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉适量

烹饪步骤：

1. 排骨焯水去血水，捞出沥干。

2. 锅中加油，放入姜片和葱段爆香，倒入焯过水的排骨，翻炒至表面金黄。

3. 加酱油和蚝油翻炒均匀，充分上色。

4. 加入适量清水，水量没过排骨为宜，大火煮开后转小火慢炖20分钟。

5. 加入南瓜块，轻轻搅拌几下，继续用小火炖煮15分钟，直到南瓜软烂但仍保持形状。

6. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，轻轻翻拌均匀，收浓汤汁，撒上葱花点缀即可上桌。

4. 南瓜板栗炖排骨汤

食材准备：

排骨300克

南瓜250克

板栗10颗

蒜5瓣

姜3片

调味料：料酒、生抽、蚝油、盐适量

烹饪步骤：

1. 排骨清洗干净，剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，捞出清洗干净。

2. 南瓜和板栗处理：贝贝南瓜表面撒上食盐和淀粉搓洗，洗净后切开，挖掉瓜瓤，切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。

3. 将排骨、南瓜、板栗和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。

4. 加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。