小馒头夹心蛋黄

蛋黄小馒头夹心蛋黄是一道美味的小吃，其特点是外皮酥脆，内馅香滑。以下是一种常见的蛋黄小馒头夹心蛋黄的制作方法：

材料

黄油 50克

蛋黄 4个

玉米淀粉 65克

低筋面粉 65克

白砂糖 10克

纯牛奶 120毫升

步骤

准备原料：

将黄油和糖放入碗中，用工具碾压至完全融合。

制作蛋黄泥：

将蛋黄通过滤网碾压成蛋黄泥，装入碗中搅拌均匀。

和面：

将低筋面粉和玉米淀粉混合，通过面粉筛筛入碗中，分次加入纯牛奶，搅拌成絮状后揉捏成面团。

成型：

将面团搓圆，切成四等份，每份搓成一公分直径的长条，然后切成一公分宽度的小剂子，每个小剂子搓圆。

铺胚：

将蛋黄小馒头的生胚均匀铺在装有油纸的烤盘中。

烤制：

放入烤箱中下层，175度烤制10分钟左右即可出炉。

小贴士

蛋黄的细腻程度直接影响成品的松软口感，因此碾压蛋黄时要尽量细腻。