猪肉为何飞涨

猪肉价格飞涨的原因可以归结为以下几点：

生猪产能压缩：自2023年7月起，能繁育母猪的存栏量逐月减少，导致生猪出栏量降低，尤其是在北方地区，一些中小型养殖者加速淘汰，供需不平衡的现象较为显著。

出栏数量减少：由于猪价的上涨，很多养殖户看到赚钱的希望，因此出栏数量继续减少，导致市场供应紧张。

压栏惜售和二次育肥：养殖户压栏惜售和二次育肥行为加剧了市场供应紧张。

饲料成本上涨：近年来，饲料的成本逐年攀升，直接影响到养殖户的利润空间，迫使他们提高售价。

季节性需求增加：冬季是猪肉消费的旺季，尤其是临近春节，猪肉消费进入了传统旺季，各种节日如冬至、元旦、春节等也增加了消费者对猪肉的需求。

消费需求回暖：随着学校、工厂的复课复工以及社会餐饮的逐步放开，猪肉消费需求明显增加。

屠宰企业压力：屠宰企业为了收猪，价格已经处于不断上涨的状态，很多地方的屠宰厂也无法再像过去那样压价收猪。