茄子和黄豆芽土豆一起炒

茄子和黄豆芽土豆一起炒的步骤如下：

食材准备

土豆：2个（去皮切丁）

茄子：1个（切块）

蒜末：适量

黄豆酱：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

油：适量

烹饪步骤

爆香蒜末：热锅倒油，油热后下入适量蒜末，用小火爆香，炒出浓郁的蒜香味，为整道菜打下味道基础。

炒茄子土豆：将切好的茄子块和土豆丁一同下锅，翻炒均匀，炒至茄子变软、土豆稍微上色（约3分钟）。

加入调味料：依次加入2勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀，让土豆和茄子充分吸收酱料的香气。

焖煮至熟：往锅中加入适量清水（没过食材1/3即可），盖上锅盖中火焖煮5-8分钟，直到土豆变软，茄子完全吸饱汤汁，锅中的汤汁也稍微收浓。

收汁出锅：揭开锅盖，用大火快速翻炒收汁，让茄子土豆表面裹满浓浓的酱汁。盛出装盘即可开吃。

成品亮点：

土豆软糯香甜，茄子吸汁入味，两者搭配口感丰富，让人一吃就停不下来。