龙眼黄酒红烧肉

龙眼黄酒红烧肉是一道结合了黄酒与五花肉的经典菜肴，其口感肥而不腻，软糯香甜，深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

主料：五花肉 700g

黄酒：适量

葱姜：适量

调料：生抽、老抽、五香粉、盐和鸡精

制作步骤

准备原料：

五花肉切块后焯水备用。

炒糖色：

锅中放少许油，加入冰糖小火炒至糖色变浅褐色。

煎肉块：

将炒好的糖色倒入肉块中，快速翻炒使肉块均匀上色。

加黄酒：

倒入足够的黄酒没过肉块。

调味：

加入生抽、老抽、五香粉、盐和鸡精。

炖煮：

大火烧开后转小火，炖煮1小时以上直至肉软烂。

收汁：

最后加盐和鸡精再煮5分钟，然后大火收汁即可。

小贴士

选择肉：选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。