哪里的肉做红烧肉好
红烧肉是一道经典的中华美食，不同地方的红烧肉有着不同的风味和特色。以下是一些著名的地方红烧肉：
西湖红烧肉（浙江）
西湖红烧肉讲究甜中带鲜，使用黄酒和冰糖慢慢炖煮，肉块晶莹剔透，入口即化。
淮扬红烧肉（江苏）
淮扬红烧肉以清甜取胜，少油不腻，经过文火慢炖，猪肉与红糖交融出迷人的蜜色，肉皮弹牙且饱含汁水。
西安红烧肉（陕西）
陕西的红烧肉偏硬朗一些，用的是秘制老汤炖煮，肉块紧实却不柴，搭配特制的蒜香味。
武汉红烧肉（湖北）
武汉红烧肉偏咸甜，加入豆瓣酱增加一层鲜香，肉皮经过油煎后再慢炖，外酥内糯，夹起时还能拉出肉汁的丝。
东北红烧肉（东北）
东北版红烧肉以豪迈著称，肉块大且厚实，偏甜的口感里夹杂着一丝炖菜的醇厚，适合冬日暖胃。