清蒸香菇炖排骨

清蒸香菇炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

香菇 10-15朵（根据个人口味选择干香菇或鲜香菇）

姜 3片

蒜 3瓣

青红椒 各半个（可选）

小米椒 2个（可选）

蚝油 1大勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

料酒 2大勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡粉 1小勺

淀粉 1大勺

食用油 适量

葱花 适量

胡椒粉 适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟去血水，期间可换几次水。

捞出排骨，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、蚝油、姜末、蒜末、淀粉和食用油，拌匀后腌制30分钟。

香菇处理

将香菇泡发，洗净后去蒂切块或丝。如果使用干香菇，需提前泡发3-4小时。

蒸制

取一深碗，底部铺上香菇块。