西米粉做包子

使用西米粉制作包子，可以参考以下步骤：

准备食材

面粉：适量

西米：适量

肉馅：适量

皮冻：适量

酵母：适量

糖：适量

牛奶或椰汁：适量

油纸：适量

制作面团

将热水倒入面粉中，用筷子搅拌，再加冷水，将面粉和成团，放置案板上揉搓至表面光滑。

将面团滚圆放入容器，盖上保鲜膜，醒发半小时以上（可以前一晚揉好面醒发在冰箱中）。

准备馅料

取出拌好的肉馅，切出一块皮冻，将皮冻切成小丁拌入肉馅中，滴入老抽调味。

包制包子

取出面团，搓成圆柱状，分剂子，约为10g一个，剂子上沾少许干粉，按扁，擀开面片，中间厚四周薄。

加入肉馅，捏摺子，约在12-13个摺之间。

蒸制包子

将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼，蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟。