电饼铛做金瓜馅包子

电饼铛做金瓜馅包子的步骤如下：

准备食材

南瓜

鸡蛋

面粉

葱花

食盐

蚝油

花椒粉

香油

生抽

制作馅料

用勺子挖去南瓜瓤，削去南瓜皮，擦成细丝，加入一勺食盐搅拌均匀腌制15分钟。

大碗中打入4个鸡蛋，加入一把葱花，少许食盐，用筷子把鸡蛋打散充分搅拌混合均匀。

起锅烧油，油热后下入葱花鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎，盛出晾凉备用。

南瓜丝腌制好后倒入一个干净的纱布中，用力挤出南瓜汁，倒入大碗中，把晾凉的鸡蛋碎也倒进来，加入食盐、蚝油、花椒粉、香油、生抽，搅拌混合均匀，馅料部分就做好了。

和面

用挤出来的南瓜汁和面，随到随搅拌，面粉的多少要根据南瓜汁的多少来定，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，醒5分钟。

制作包子皮

5分钟后把面团移到面板上，搓成长条，分成大小均匀的小面剂，把每一个小面剂擀成包子皮。