腌制肉腌制的料要倒掉吗
腌制肉腌制的料是否需要倒掉，存在不同的观点：
保留盐水
盐水有消毒杀菌作用，在腌制期间不需要倒掉。
腌制后的水可以腌豆腐干和泡咸鸭蛋，具有独特的风味。
倒掉盐水
腌制出来的水含有大量亚硝酸盐，具有致癌性，且一次性食用大量亚硝酸盐会导致中毒，因此建议倒掉。
腌制期间的水在腌制好之前不用倒掉，但腌制好后需要倒掉。
建议
如果追求传统方法和风味，可以保留盐水，并用于其他食品的制作，如腌豆腐干和泡咸鸭蛋。
如果注重食品安全和健康，建议将腌制水倒掉，以避免亚硝酸盐的摄入。
综合考虑，腌制肉腌制的料是否倒掉，应根据个人喜好和具体需求来决定。如果对食品安全有较高要求，建议倒掉腌制水；如果希望保留传统风味，可以选择保留并合理利用腌制水。