贵阳掌中宝烤肉腌制配方

贵阳掌中宝烤肉的腌制配方如下：

食材准备

松肉粉 8克

食粉 4克

吉士粉 15~30克

胡萝卜浓汁 90克

豆腐乳

花生酱

精盐

料酒

味精

生粉

葱、姜、蒜适量

鸡蛋 2个

熟芝麻 适量

生抽、料酒、蚝油、烧烤料、辣椒面、麻辣鲜、味精、特鲜一号、红油、酱油、蚝油、味增酱、蕃茄酱、砂糖、味霖、甜椒粉、蒜泥、黑胡椒粉、卡真粉等适量。

制作步骤

胡萝卜浓汁 ：胡萝卜去皮，榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁。

腌制掌中宝

鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等。